L'ingresso nella storica galleria Principe di Napoli si apre attraverso l'incantevole café chantant ScottoJonno, un angolo d'epoca che funge da preludio a un'avventura culinaria sui generis. Salendo in ascensore, ci si ritrova nelle eleganti sale Liberty del ristorante, in cui la storia si intreccia con il presente in un affascinante dialogo. È qui che la cucina, orchestrata da Marco Ambrosino, introduce una ventata di modernità. I suoi piatti, complessi e creativi, traggono ispirazione dalle tradizioni e dagli ingredienti che abbracciano tutto il Mediterraneo e il Nord Africa. Tecniche come le fermentazioni e cotture alla griglia arricchiscono l'offerta gastronomica, regalando ai commensali un'esperienza che sfida e supera i confini della cucina tradizionale.