Immerso in una quiete quasi irreale, questo affascinante ristorante prende vita nei suggestivi resti di un antico frantoio del XVIII secolo. Le mura storiche ospitano una cantina che, oltre a conservare preziosi vini, diventa spesso teatro di conviviali incontri. Il resto del complesso abbraccia invece un'estetica moderna, giocata su toni vivaci ed eleganti. All'esterno, un incantevole giardino si apre sulle dolci colline circostanti, incorniciato da maestosi ulivi. A partire dal 2024, la cucina sarà guidata da un talentuoso chef che ritorna in veste di protagonista dopo aver già contribuito come sous-chef. La proposta culinaria si ispira a una semplicità contemporanea, con un menù degustazione che riserva sorprese, creato per esaltare i sapori locali grazie a un uso sapiente di ingredienti freschi e vegetali, e selezionato al momento della prenotazione, rigorosamente necessaria.