Nel suggestivo scenario di Amalfi, il salone dell'hotel Residence accoglie gli ospiti con un'atmosfera che celebra il fascino eterno della tradizione locale. Tuttavia, appena le condizioni atmosferiche lo permettono, la terrazza diventa la meta prediletta, offrendo una vista mozzafiato sulla baia. Durante il pranzo, la proposta è caratterizzata da un menu bistrot, semplice e legato alle radici del territorio. Tuttavia, è al calar della sera che la cucina di Alessandro Tormolino svela il suo vero potenziale. Con una serie di menù degustazione, lo chef propone percorsi gastronomici che spaziano dal creativo, con tocchi esotici come influenze giapponesi, al più classico, un omaggio alla tradizione locale. Ogni piatto è un viaggio sensoriale di alto livello, capace di stupire e soddisfare anche i palati più esigenti.